Glede na ameriško Food Chemical Pharmacopeia (FCC) lahko funkcije fosfatov v živilski industriji razdelimo v 15 kategorij
Fosfat je naravna oblika elementarnega fosforja in ga lahko najdemo v številnih fosfatnih mineralih.
Strukturna formula funkcionalne skupine fosforne kisline v kisli raztopini.
Kalcijev karbonat je anorganska spojina s kemično formulo CaCO₃, splošno znana kot apnenec, apnenec, kamniti prah itd.
Fosfor je pomemben mineral, potreben za človeško telo. Glavni vir vnosa fosforja v človeško telo je naravna hrana ali fosfatni dodatki v hrani.